由于工业“三废”、城市生活污水、医用污水等污染物的大量排放，全球气候的异常变化，水产养殖业的自身污染和水资源的日益紧缺原因，使得我国水产养殖业水质恶化和供水不足问题日趋严重，从而在一定程度上限制了我国水产养殖业的发展，危及了水产养殖生产的安全和产品质量安全。因此，为保持我国水产养殖业的持续发展，并确保养殖水产品质量水平的稳步提高，近十多年来，水产养殖用微生态制剂产业应运而生，目前全国已有10多个专业生产企业，年销售量近万吨，销售额达4亿多元。

　　然而，迄今为止关于水产养殖用微生态制剂的研究仅限于产品开发和使用效果方面，后续影响问题还没有开展什么研究工作；在各种形式的宣传中也只见其利，不见其害。诚然，微生态制剂对养殖水产品无毒副作用，无药物残留，无抗药性等优点，可用来改善养殖生态环境、净化水质、作为饲料添加剂等广泛使用；但在不同种类合理配伍、测水施用技术、抑制与清除技术等方面还有许多问题有待研究，以确保其使用的安全性和有效性。

　　一、简释微生态制剂

　　微生态制剂又称有益微生物、益生素、微生态调节剂、益生菌、利生菌、活菌制剂等。他是从天然环境中提取分离出来的微生物，经培养扩增后形成的含有大量有益菌的制剂。从广意上讲，他包括了益生素、益生元和合生元。也可以说是在微生态理论的指导下，改善和调理微生态，保持微生态平衡，调试水产养殖生物环境，提高其健康水平或增进健康状态的益生菌（微生物）及其代谢产物和生长促进物质的制品。养殖生产上实际应用的微生态制剂应包括活菌体、死菌体、菌体成份、代谢产物及具有活性的生长促进物质等部分。

　　二、微生态制剂的科研与开发概况

　　微生态制剂的研究起始于1905年，当时，梅奇尼科夫（Eliemetchnikoff）用酸奶（乳酸杆菌）治疗幼畜腹泻，并研究得出乳酸杆菌具有抑制大肠杆菌的作用。此后，有关微生态制剂的研究引起了社会各界的广泛关注。1978年，卡特（Carter）和柯林斯（Colins）实验证明，10个肠炎沙门氏菌（Salmonellaenteritidis）可以杀死1头无菌豚鼠，但要杀死1头携带完整的正常菌群的普通豚鼠（conventionalguineapig）却需要109个菌群。这就引起了人们对正常肠道菌群以应有的重视。此试验也带动了微生态制剂产品的研究；其后，微生态制剂在人类、畜牧业、农业等方面的应用研究取得较快发展，但在水产业中的应用研究起步较晚。我国微生态制剂在水产养殖业中的应用研究始于20世纪80年代初期，最早应用于水产养殖业的微生态制剂是“光合细菌”，主要是用于调节养殖水质，同时也在光合细菌的培养扩增技术、干法和湿法保存技术及应用效果方面做了大量工作；其后，水产养殖用微生态制剂的研究和开发领域与内容也更加广泛，到目前为止，已有乳杆菌属、双歧杆菌属、弧菌属、假单孢菌属、芽孢杆菌属的众多种类及硝化细菌、光合细菌等应用于水产养殖业。这些微生态制剂主要包括医用微生态制剂、动物用微生态制剂、生物农药、生物肥料与环境净化剂。用途包括预防疾病、净化水质及作为饲料添加剂等。

　　三、现阶段水产养殖业中应用的主要微生态制剂种类及用途

　　（一）单一菌群微生物制剂

　　1、光合细菌

　　到目前为止，在水产养殖业中研究得较多、应用较广泛的微生态制剂是光合细菌（BBS）。光合细菌是地球上最早出现的具有原始光合成体系的原核生物，是在厌氧条件下进行不放氧光合作用的细菌的总称。根据《伯杰细菌鉴定手册》（第九版）可分为6个类群，即着色菌科、外硫红螺菌科、红色非硫细菌、绿硫细菌、多细胞绿丝菌和盐杆菌。目前在水产养殖业中应用的是科研人员利用生物工程技术，从土壤中分离出来、经过人工选育和繁殖扩增制成的液体或固体微生物制剂。

　　目前，养殖水质污染较为严重的指标是氨氮和亚硝酸盐含量过高、PH值不适、化学耗氧量（COD）过高、溶解氧含量过低。在水产养殖系统中，尤其是高密度养殖系统中，残饵、粪便及动植物尸体等有机污染物沉积量较大，外加药物残留和外源污染物过多等。这些有机物在厌氧微生物的分解作用下产生大量有害物质，如氨态氮、亚硝酸、硫化氢等，直接危害水产养殖动物。轻度污染可导致养殖动物的生活不适、生长缓慢、饲料系数升高等一系列问题；严重污染时可导致养殖动物的缺氧死亡，甚至引发疾病。对上述问题，传统的解决方法是采取机械或化学增氧及大换水措施，从而造成养殖成本增加及需水量加大等问题，不能从根本上解决问题。

　　光合细菌具有多种不同的生理功能，如固氮、固碳、氧化硫化物和促进有机物充分分解等，能将嫌气细菌分解出的有毒物质如氨态氮、亚硝酸等吸收利用，并吸收二氧化碳及硫化氢等，促进有机物的循环，达到净化水质的目的。光合细菌在进行光合作用时不消耗氧气，也不释放氧气，而是通过吸收水体中的耗氧因子，如有机质和硫化氢等物质，从而使好氧微生物因缺乏营养而转为弱势，降低氧气的消耗而直接起到增氧作用。另外，通过上述作用，可提高水体的透明度，促进浮游植物的光合作用，增大放氧量，也可间接起到增氧作用。

　　光合细菌也可作为饲料添加剂使用。其所含的蛋白质和矿物质较多，能起到降低饲料系数、提高饲料转化率、降低养殖成本、增强机体免疫力、促进养殖对象健康生长的作用；因其个体较小，施用于养殖水体中的群体可以被滤食性鱼类摄取利用和为浮游动物提供饵料来源，起到增加天然饵料的作用。

　　光合细菌作为饲料添加剂的研究较多，如言世贤等人将其作为添加剂用于养鱼试验，连续两年中，夏花鱼种的生长速度分别较上年提高24.1%和9.9%，而饲料系数则分别降低26.0%和20.7%，鱼种亩产分别提高23.9%和91.8%。在2002年谷军的报道在养鱼池塘中施用光合细菌后，水中的氨态氮平均降低0.077毫克/升,溶解氧提高1.64毫克/升减少换水量达30%。王彦波（2004年）的研究发现，光合细菌降解水体中氨态氮的能力十分显著，还可降低COD的含量，减轻水体中PH值的变化，如果与芽孢杆菌混合使用效果更好。大连水产学院利用光合细菌净化养虾池水质的试验表明，氨、氮下降77.8%，溶解氧提高84.8%。等等。

　　2、硝化细菌

　　广义上讲，凡能使土壤或水域中的氨氮氧化成亚硝酸盐和硝酸盐的细菌都可称为硝化细菌；但严格的是指利用氨或亚硝酸盐作为主要能源以及能利用二氧化碳作为主要碳源的细菌。因此，硝化细菌可分为亚硝化细菌和硝化细菌两大类群。

　　狭义上的硝化细菌在氮的循环中将亚硝酸盐转化为硝酸盐而被藻类利用，从而起到净化水质的作用。硝化细菌广泛存在，但因其繁殖时间长（约20小时一个繁殖周期）而限制了亚硝酸盐的降解。

　　硝化宝和硝化素是一种纯硝化细菌制剂，是一种以硝酸盐为营养来自身繁殖的有益微生物制剂。他在降解毒性较大的亚硝酸盐的同时产生藻类可以利用的硝酸盐，促进藻类的生长和水质净化，缓解和治疗亚硝酸盐中毒症。

　　3、芽孢杆菌

　　芽孢杆菌为芽孢菌属的种类，革兰氏染色阳性，是一类好气性细菌。该菌无毒性，能分泌蛋白酶等多种酶类和抗生素。其可直接利用硝酸盐和亚硝酸盐，从而起到净化水质的作用；另外还能利用分泌的多种酶类和抗生素来抑制其他细菌的生长，进而减少甚至消灭水产养殖动物的病原体。

　　丁雷等1999年发现芽孢杆菌不能分解水体中的小分子有机物和同化氨氮，但对亚硝酸盐的去除却有明显作用。Moriarty1988后在斑节对虾养殖池中施用芽孢杆菌后，发现对虾的成活率有所提高，池底沉积物中发光弧菌的比例降低，水体中其他致病菌也降低到最低程度。仇丽等人2002年使用枯草芽孢杆菌生物净化剂后，育苗期水质的氨氮下降52.5%，养成期下降50%，减少换水量。

来源：农业部